http://www.youtube.com/watch?v=E95k4VCxg6c&feature=player_embedded

Op 18 februari gaan de deuren van het bakkerijmuseum weer open, en niet alleen is alles weer fris en schoon. Met de verkiezing tot leukste museum voor kinderen nog vers in het geheugen blijkt het museum voor de bezoekende kinderen meteen een goed begin want zij mogen in de voorjaarsvakantie, en dat is in het museum tot en met 4 maart, met chocolade aan de gang. Elk kind mag bonbonnetjes maken. Terwijl die aan het uitharden zijn mag een doosje geknipt, gekleurd en geplakt worden. Daarin kunnen dan de bonbonnetjes mee naar huis. Vanzelfsprekend blijft het bakkerijmuseum als lekkerste museum van Nederland ook bijzonder geschikt om je verjaardag in te vieren.

Eten van vroeger is weten voor later

Een tentoonstelling over voedselbereiding van vroeger met de kennis van nu.

Hoewel het bakkerijmuseum een historich museum is zal de nieuwe tentoonstelling ‘eten van vroeger is weten voor later’ook over de actualiteit gaan.

Want noem voedselveiligheid, duurzaamheid, slow-food, Michelinsterren en kookshow’s : er lijkt de laatste jaren een sterk toegenomen interesse in voeding te zijn. Zelfs ijsbereiding is ‘hot’ en waar banketbakkers vroeger een zweem van rust en discipline over zich heen hadden springen er nu temperamentvolle vakgenoten druk door hun tot televisiestudio verbouwde bakkerij heen. Vroeger kookte de huisvrouw sober maar voedzaam, nu is voedselbereiding hogere wetenschap en showbizz tegelijk. Er is een toenemende controle te zien, zich uitend in keurmerken en E-nummers. Daarmee kan het idee ontstaan dat nu alles onder controle is of juist dat er vroeger geen vreemde toevoegingen waren. Maar bij elke opmerking kun je jezelf de vraag stellen of dit beeld wel klopt.

In het bakkerijmuseum wordt, langs de meetlat van de moderne duurzaamheid, het hele proces van voedselbereiding bij de bakker in kaart gebracht. En hoewel er in de herkomst van de grondstoffen, de toegevoegde ingrediënten, de verwerking, de conservering en distributie veel ontwikkelingen zijn geweest blijkt ook dat er wat sommige zaken betreft helemaal niet zoveel veranderd is. En dat er regelmatig dezelfde fouten worden gemaakt. Kortom kom kijken, ruiken en voelen dat er van de geschiedenis nog veel valt te leren.

Verder is er voor de volwassenen die het museum bezoeken valt er ook steeds meer te doen. Want waar het bakkerijmuseum al een het centrum voor kennis over het oude bakkersvak was, en er nog elke dag technieken worden gedemonstreerd die veelal nergens anders meer te zien zijn, kunnen bezoekers na reservering ook steeds meer zelf doen.

In het streven van het museum om naast de voorwerpen ook het ambacht zelf te behouden voor de toekomst, verzorgd het museum al jarenlang een aantal workshops. Daarin kan veel kennis en kunde van het vak worden geleerd. De vraag naar deze workshops wordt gelukkig steeds groter en nu gaat het museum het aanbod daarom uitbreiden.

Zo kan er nu ook geleerd worden hoe je een goed brood kunt bakken, hoe je taartdecoraties met geschilderde chocolade kunt maken en kun je zelfs leren hoe je de ouderwetse Sinterklaasspecialiteiten kunt maken. De cursussen duren steeds ongeveer 2,5 tot 3 uur en kosten 25,00 euro per keer m.u.v. de workshop speculaas vergulden die al voor 16 euro te volgen is. Groepen kunnen op afspraak reserveren. De individuele geïnteresseerde deelnemer kan kiezen uit een aantal vooraf vastgestelde data.